สารลดแรงตึงผิวถูกกำหนดให้มีกลุ่มที่ชอบน้ำและกลุ่มไลโปฟิลิกคงที่

2021-06-28 00:29:01

เนื่องจากความไม่ละลายน้ำของสารมลพิษอินทรีย์และความเป็นไปได้ที่สารมลพิษจะถูกดูดซับอย่างรุนแรงบนพื้นผิวของอนุภาคดินหรือเข้าไปในรูพรุนของดิน ความเข้มข้นของสารมลพิษในสารละลายน้ำจะลดลง ซึ่งจะส่งผลให้จุลินทรีย์และสารมลพิษแยกตัวออกไป เนื่องจากจุลินทรีย์ไม่สามารถใช้สารมลพิษที่มีความเข้มข้นต่ำมากได้ การย่อยสลายของสารมลพิษจะหยุดหรือช้าลง ดังนั้นปัจจัยชี้ขาดของการย่อยสลายสารมลพิษอินทรีย์ในการบำบัดทางชีวภาพก็คือความสามารถในการละลายน้ำของสารมลพิษได้ต่ำ ซึ่งจำกัดการดูดซึมของสารมลพิษ

สารลดแรงตึงผิวเป็นสารชนิดหนึ่งที่มีหมู่ที่ชอบน้ำและไม่ชอบน้ำ สารลดแรงตึงผิวเป็นวัสดุชนิดหนึ่งที่มีกลุ่มที่ชอบน้ำและเป็นมิตรกับน้ำมันคงที่ ซึ่งสามารถจัดเรียงบนพื้นผิวของสารละลายและทำให้แรงตึงผิวลดลงอย่างมาก อิมัลซิไฟเออร์เป็นเพียงสารลดแรงตึงผิวหรือประสิทธิภาพเท่านั้น และอิมัลซิไฟเออร์ยังสามารถใช้เป็นสารแทรกซึมได้อีกด้วย

สารลดแรงตึงผิวยังใช้ในผลิตภัณฑ์ข้าวบาร์เลย์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ซึ่งอาจส่งผลต่อคุณสมบัติทางรีโอโลจีของแป้งและทำให้เนื้อเยื่อไขมันที่แตกหักบางส่วนเป็นเนื้อเดียวกัน อิมัลซิไฟเออร์ชีวภาพชนิดใหม่ที่ผลิตโดย Candida utilis มีศักยภาพในการนำไปประยุกต์ใช้กับเครื่องปรุงรสสลัด Busscher และคณะอื่นๆ พบว่าสารลดแรงตึงผิวที่ผลิตโดย Streptococcus thermophilus ในนมสามารถป้องกันการแพร่กระจายของ Streptococcus thermophilus ที่ทำให้เกิดกลิ่นได้ ดังนั้นจึงสามารถใช้ควบคุมกลิ่นในแผ่นแลกเปลี่ยนความร้อนของเครื่องพาสเจอร์ไรส์ได้ ซูโครสเอสเทอร์สามารถใช้ในเครื่องดื่มแช่แข็ง 7 กรัม ลูกอม ขนมอบ ขนมปัง เค้ก ฯลฯ

สารลดแรงตึงผิวทางชีวภาพมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดของอาหารเพื่อสุขภาพและวัตถุเจือปนอาหารสีเขียว และสามารถใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพได้ มันจะกลายเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในปัจจุบันและอนาคตเมื่อมนุษย์สนับสนุนสุขภาพเป็นอันดับแรก

เป็นเทคโนโลยีใหม่ในการใช้สารลดแรงตึงผิวทางชีวภาพในการซ่อมแซมดินที่ปนเปื้อนจากไฮโดรคาร์บอนและน้ำมันดิบ Rhamnosperms เช่น rhamnospora ขจัดน้ำมันจำนวนมากออกจากกรวดของอลาสกา Vandyke และคณะ พบว่าแรมโนลิพิดที่ผลิตโดย Pseudomonas aeruginosa สามารถเพิ่มการฟื้นตัวของไฮโดรคาร์บอนได้ 25% - 70% และ 40% - 80% ตามลำดับจากทรายและโคลนที่ปนเปื้อน ในทำนองเดียวกัน การฟื้นตัวของไขมันไฮโดรคาร์บอนและอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนคือ 56% และ 73% ตามลำดับโดยใช้สารลดแรงตึงผิวทางชีวภาพที่ผลิตโดย Pseudomonas aeruginosa