อัลคิลโพลีไกลโคไซด์ประกอบด้วยองค์ประกอบที่แตกต่างกันสองส่วน

2020-12-18 00:28:25

แอสฟัลต์อิมัลซิไฟเออร์เป็นสารลดแรงตึงผิวชนิดหนึ่ง อิมัลซิไฟเออร์และผงซักฟอกมีการดูดซับ การวางแนว การสร้างคอลลอยด์ไอออน และลดแรงตึงผิวที่เหมือนกัน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเป็นอิมัลซิไฟเออร์ จึงต้องการคุณสมบัติในการขึ้นรูปฟิล์ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอิมัลซิไฟเออร์แอสฟัลต์ โดยจำเป็นต้องมีอัลเคนโซ่คาร์บอนที่เหมาะสมเพื่อให้อิมัลซิไฟเออร์กับแอสฟัลต์ดีขึ้น รูปที่ 2 แสดงคุณสมบัติและลักษณะของสารลดแรงตึงผิว จากแผนภาพ เราจะเห็นความสัมพันธ์ระหว่างคุณสมบัติพื้นฐานของสารลดแรงตึงผิวชนิดต่างๆ รวมถึงอิมัลซิไฟเออร์ และการใช้งานจนถึงปัจจุบัน

อัลคิลโพลีไกลโคไซด์ประกอบด้วยองค์ประกอบที่แตกต่างกันสองส่วน: กลุ่มแรกคือกลุ่มที่ชอบน้ำมัน (หรือที่เรียกว่ากลุ่มที่ไม่ชอบน้ำ) ที่เข้ากันได้กับน้ำมัน และอีกกลุ่มคือกลุ่มที่ชอบน้ำ (หรือที่เรียกว่ากลุ่มที่ชอบน้ำมัน) ซึ่งมีความสัมพันธ์กับน้ำ คุณสมบัติเชิงโครงสร้างของสารลดแรงตึงผิวนี้ทำให้ละลายในน้ำได้ หมู่ที่ชอบน้ำถูกดึงดูดโดยโมเลกุลของน้ำ ในขณะที่กลุ่มที่ชอบไขมันถูกผลักไสโดยโมเลกุลของน้ำ เพื่อที่จะเอาชนะสภาวะที่ไม่เสถียรนี้ ให้ครอบครองเฉพาะพื้นผิวของพื้นผิวของเหลว ขยายกลุ่มไลโปฟิลิกไปตามสภาพอากาศ กลุ่มที่ชอบน้ำลงไปในน้ำ

แม้ว่าโครงสร้างโมเลกุลของสารลดแรงตึงผิวจะมีลักษณะเป็นโมเลกุลของแอมฟิฟิลิก แต่โมเลกุลของแอมฟิฟิลิกไม่ใช่ทั้งหมดจะเป็นสารลดแรงตึงผิว เฉพาะสารแอมฟิฟิลิกที่มีความยาวเพียงพอในส่วนที่เป็นไลโปฟิลิกเท่านั้นที่เป็นสารลดแรงตึงผิว

ตัวอย่างเช่น ในชุดของเกลือโซเดียมของกรดไขมัน สารประกอบที่มีอะตอมของคาร์บอนน้อย (รูปแบบโซเดียม, โซเดียมอะซิเตต, โซเดียมโพรพิโอเนต, โซเดียมบิวเทรต ฯลฯ) ล้วนมีหมู่ไลโปฟิลิกและชอบน้ำ และมีฤทธิ์บนพื้นผิว แต่พวกมันไม่ได้ทำหน้าที่เป็นสบู่ ดังนั้นจึงไม่สามารถเรียกว่าสารลดแรงตึงผิวได้ เมื่อจำนวนอะตอมของคาร์บอนเพิ่มขึ้นถึงระดับหนึ่ง กรดไขมันโซเดียมจะแสดงกิจกรรมพื้นผิวที่ชัดเจนและมีคุณสมบัติทั่วไปของสบู่ น้ำมันจากสัตว์และพืชธรรมชาติส่วนใหญ่เป็นเอสเทอร์ของกรดไขมันที่มี C10 ~ C18 หากกรดเหล่านี้รวมตัวกับหมู่ที่ชอบน้ำ พวกมันจะกลายเป็นสารลดแรงตึงผิวที่ชอบไขมันและชอบน้ำซึ่งมีความสามารถในการละลายได้ดี

ในทางปฏิบัติในการผลิตในระยะยาว พบว่าสารละลายของสารบางชนิดสามารถเปลี่ยนคุณสมบัติพื้นผิวของตัวทำละลายได้อย่างมากแม้ที่ความเข้มข้นเล็กน้อย และทำให้เหมาะสมกับความต้องการในการผลิตบางอย่าง เช่น การลดแรงตึงผิวหรือแรงตึงผิวของตัวทำละลาย เพิ่มคุณสมบัติการทำให้เปียก การซัก การทำให้เป็นอิมัลชัน และการเกิดฟอง ในชีวิตประจำวันสบู่ก็เป็นหนึ่งในสารเหล่านี้ คุณลักษณะเด่นของสารเช่นสบู่ก็คือแรงตึงผิวของน้ำสามารถลดลงได้อย่างมากโดยการเติมน้ำในปริมาณเล็กน้อย