อัลคิลไกลโคไซด์มีความสามารถในการละลายน้ำได้ดี

2022-09-06 18:16:47

อัลคิลไกลโคไซด์มีความสามารถในการละลายน้ำได้ดี สาเหตุหลักก็คือกลุ่มไฮดรอกซิลจำนวนมากในกลุ่มหัวไกลโคไซด์สามารถสร้างพันธะไฮโดรเจนในน้ำได้ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าแม้ว่ากลุ่มส่วนหัวของไกลโคไซด์ในโมเลกุล APG จะมีความสามารถในการสร้างพันธะไฮโดรเจนกับน้ำได้ดีกว่าสายโซ่อัลคิล แต่ระดับความชุ่มชื้นของมันก็น้อยกว่าระดับของสารลดแรงตึงผิวชนิดไม่มีประจุที่เป็นโพลีออกซีเอทิลีนมาก ดังนั้น APG จึงไม่มีจุดขุ่นมัวและเจลเจือจางเหมือนกับสารลดแรงตึงผิวที่ไม่ใช่ไอออนิกอื่นๆ คุณสมบัตินี้ทำให้ระบบที่ซับซ้อนที่มีส่วนร่วมในการสร้างไม่มีการเปลี่ยนเฟสที่เกิดจากอุณหภูมิ ซึ่งให้ความสะดวกแก่ผู้คนในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่สามารถคงอยู่ได้อย่างเสถียรในช่วงอุณหภูมิที่กว้าง

APG มีความต้านทานกรดเบสสูง มีความสามารถในการละลาย ความเสถียร และกิจกรรมของพื้นผิวที่ดีเยี่ยมในสารละลายกรด และความสามารถในการละลายและกิจกรรมของพื้นผิวในสารละลายอัลคาไลน์นั้นดีกว่าสารลดแรงตึงผิวที่ไม่ใช่ไอออนิกอื่นๆ มาก นอกจากนี้ เมื่อเปรียบเทียบกับสารลดแรงตึงผิวอื่นๆ ยังมีความต้านทานต่อเกลือได้ดี และสามารถกำหนดเป็นสารละลายออกฤทธิ์ที่มีความเสถียรซึ่งมีปริมาณเกลืออนินทรีย์ทั่วไปสูงถึง 20-30%

แรงตึงผิวและความเข้มข้นของไมเซลล์วิกฤต (CMC) เป็นตัวบ่งชี้สำคัญในการวัดกิจกรรมของพื้นผิว เมื่อความยาวของสายโซ่อัลคิลมากกว่าหรือเท่ากับ 8 APG จะมีแอคติวิตีพื้นผิวที่ชัดเจน และแรงตึงผิวจะลดลงตามความเข้มข้นของสารลดแรงตึงผิวที่เพิ่มขึ้น เมื่อถึงความเข้มข้นระดับหนึ่ง แรงตึงผิวมีแนวโน้มที่จะคงที่ ทั้งแรงตึงผิวและค่า cmc จะลดลงตามการเติบโตของโซ่อัลคิลคาร์บอน ซึ่งบ่งชี้ว่าอัลคิลไกลโคไซด์ที่มีความยาวโซ่ยาวกว่าจะมีกิจกรรมพื้นผิวสูงกว่าและสามารถลดแรงตึงผิวได้ดีขึ้น การวิเคราะห์พารามิเตอร์กิจกรรมพื้นผิวของไกลโคไซด์ที่มีความยาวสายโซ่ต่างกันแสดงให้เห็นว่าค่า CMC ของไอโซเมอร์ที่แตกต่างกันของอัลคิลไกลโคไซด์เดียวกันก็แตกต่างกันเช่นกัน α- ค่า cmc ของไอโซเมอร์ต่ำกว่า β- ไอโซเมอร์เล็กน้อย ซึ่งบ่งชี้ว่าค่าแรกมีความสามารถในการชอบน้ำได้น้อยกว่าอย่างหลัง นอกจากนี้ยังพบว่าไอโซเมอร์ที่แตกต่างกันของอัลคิลไกลโคไซด์ชนิดเดียวกันมีแรงตึงผิวเท่ากันที่ความเข้มข้นของไมเซลล์วิกฤต และพื้นที่ส่วนหัวที่มีประสิทธิผลที่ส่วนต่อประสาน

เช่นเดียวกับสารลดแรงตึงผิวอื่นๆ ลอการิทึม CMC ของ APG ที่มีความยาวสายต่างกันมีความสัมพันธ์เชิงเส้นที่ดีกับจำนวนคาร์บอน n: lgcmc = 2.3 ~ 0.5N เมื่อโซ่คาร์บอนได้รับการแก้ไข ค่าแรงตึงผิวจะเพิ่มขึ้นตามการเพิ่มขึ้นของระดับการเกิดพอลิเมอไรเซชัน แต่เมื่อระดับของการเกิดพอลิเมอไรเซชันค่อนข้างมาก (DP > 2) ผลการปรับปรุงจะไม่ชัดเจน

อุณหภูมิเป็นอีกปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อแรงตึงผิว มีความสัมพันธ์บางอย่างระหว่างแรงตึงผิวของ APG และอุณหภูมิ ตัวอย่างเช่น มีความสัมพันธ์เชิงเส้นตรงระหว่างแรงตึงผิวของ c12apg และอุณหภูมิ: γ (N/m)=57.02-0.467t(℃)。