เหตุใดจึงสารลดแรงตึงผิวในคราบสบู่ล้างน้ำมัน

2019-06-23 08:46:27

ปริมาณการดูดซับบนพื้นผิวเพิ่มขึ้นเมื่อความเข้มข้นของสารละลายเพิ่มขึ้น เมื่อความเข้มข้นมาถึงหรือเกินค่าที่แน่นอนปริมาณการดูดซับจะไม่เพิ่มขึ้น โมเลกุลของสารลดแรงตึงผิวที่มากเกินไปเหล่านี้ไม่เป็นระเบียบหรือมีอยู่ในวิธีปกติในการแก้ปัญหา การปฏิบัติและทฤษฎีแสดงให้เห็นว่าพวกเขาสร้างความสัมพันธ์ในการแก้ปัญหาซึ่งเรียกว่าไมเซลล์

โมเลกุลของสารลดแรงตึงผิวเป็นโมเลกุลของ amphiphilic ที่มีกลุ่มที่ชอบน้ำและ lipophilic น้ำเป็นของเหลวขั้วโลกที่แข็งแกร่ง เมื่อสารลดแรงตึงผิวละลายในน้ำตามหลักการของความคล้ายคลึงกันของขั้วและความแตกต่างของขั้วและแรงผลักดันกลุ่ม hydrophilic และน้ำของมันจะถูกเหนี่ยวนำให้ละลายในน้ำและกลุ่มที่ชอบน้ำของมันและขับไล่น้ำและปล่อยน้ำ เป็นผลให้โมเลกุลลดแรงตึงผิว (หรือไอออน) ถูกดูดซับบนอินเตอร์เฟซสองเฟสซึ่งจะช่วยลดความตึงเครียดระหว่างสองเฟส โมเลกุลของสารลดแรงตึงผิวที่มากขึ้น (หรือไอออน) จะถูกดูดซับบนอินเทอร์เฟซ

แล้วทำไมสบู่ล้างคราบไขมันได้? นี่เป็นเพราะธรรมชาติของสารลดแรงตึงผิวสองด้าน ส่วนประกอบของสบู่คือเกลือโลหะกรดไขมันซึ่งละลายในน้ำที่ปลายด้านหนึ่งเราเรียกมันว่า "กลุ่มที่ชอบน้ำ" ในอีกด้านหนึ่งมันไม่ละลายในน้ำและละลายได้ในน้ำมันเราเรียกมันว่า "กลุ่มที่ไม่ชอบน้ำ" หรือ "กลุ่ม lipophilic" ด้วยโครงสร้างพิเศษนี้สบู่จึงสามารถจุ่มลงในน้ำที่ปลายด้านหนึ่งและน้ำมันที่อยู่อีกด้านหนึ่ง ด้วยวิธีนี้น้ำจะดึงโมเลกุลสบู่สบู่โมเลกุลจะดึงน้ำมันอีกครั้งและดึงคราบน้ำมันออกจากเสื้อผ้า!

โมเลกุลของสารลดแรงตึงผิวนั้นมีทั้งกลุ่มที่ชอบน้ำและเป็นหมู่เกาะไลโปฟิลิกซึ่งรู้จักกันในชื่อ amphiphilic เนื่องจากคุณสมบัติของสารลดแรงตึงผิวทำให้ไมเซลล์สามารถก่อตัวในน้ำได้ในระดับความเข้มข้นที่เหมาะสม: หัวไฮโดรฟิลิกจะถูกดึงดูดออกไปด้านนอกด้วยน้ำและหางของมันจะถูกผลักมันด้วยน้ำและภายใน ในกระบวนการซักผ้าคราบไขมันจะถูกดึงไปที่ด้านในของไมเซลล์โดยกลุ่มไลโปฟิลิกและน้ำทั้งหมดจะถูกพาไปด้วยไมเซลล์

หากพวกเขาอยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีน้ำมันพวกเขาสามารถสร้างผกผัน micelles เช่นหัวอยู่ภายในและหางอยู่ข้างนอก ไมเซลล์เหล่านี้มีบทบาทสำคัญในเครื่องสำอาง